Supermarkedet er et professionelt fagområde i detailbranchen, der arbejder med køb og salg af varer til kunders hverdagsbehov. Supermarkedet rummer mange jobfunktioner, fra yngste servicemedarbejder til ansvarlige for hele kæder, og inkluderer specialer inden for butikker og støttefunktioner som distribution og markedsføring.

Medarbejderne er centrale i detailbranchen. Historisk har man været selvlært, men i dag dominerer faglærte og medhjælpere, suppleret af skoleelever, studenter og ansatte med erfaring fra andre brancher. Stadig flere med længere uddannelser arbejder i funktioner på hovedkontorer.

Opgaverne løses på mange måder, fra discountbutikker til personlige købmandsbutikker, fra supermarkeder med nøje vareudvalg til onlinevarehuse med levering til døren. Branchen påvirkes af lovgivning og regler for arbejdsmiljø, miljø og fødevarer samt lokale forhold som infrastruktur.

Projektet 'Supermarkedet – mennesker, kultur, fortid & fremtid' undersøger nutidens supermarkeder og detailbranchen både i et historisk perspektiv og med blikket rettet mod fremtiden, hvor nye teknologier, medarbejdergrupper og kundekrav former branchen.