Fødevarer

Mennesker har historisk set altid udnyttet havet som en kilde til fødevare, men det er ikke alle steder vi er lige gode til at bruge alle typer af fødevare. Vi bliver flere og flere mennesker i Verden, og det betyder at vi skal skaffe flere fødevarer i fremtiden, måske også nye typer end vi er vant til. 

Fisk

En oplagt kilde til protein og omega-3 fedtsyrer er fisk, og vi har været og er i nogen grad stadig i Danmark en fiskeri nation. Artsrigdommen af fisk i de dansk farvande skyldes, at vi ligge placeret imellem det salte Atlanterhavet og den mere ferske Østersø. Det giver mange forskellige små områder med forskelligt saltindhold, hvilket afspejles i leve mulighederne for alger, planter og fisk. Den fantastiske artsrigdom har gjort Danmark til en af Europas største fiskeri nationer. Du kan læse mere om det danske fiskeri under emnet ‘Fiskebestande i Danmark’.

Aktivitet
Kig på de officielle kostråd, og undersøg hvorfor det er sundt at spise fisk.  Læg mærker til at det faktisk er et af Sundhedsstyrelsens 8 kostråd!

Tang

Der er masser af oversete ressourcer i havet omkring os, og en af dem er tang. Vi har i mange år brugt tang i medicinalindustrien, til kosttilskud og som tilsætningsstof i fødevareindustrien, men det er noget kun de færreste tænker over. Dukan læse mere om tang som ressource og biotop under forløbet Tang-tastic. 

Derfor: Spis tang! 

Det er super sundt og nemt at dyrke i store mængde. Lige nu er vi over 8 milliarder mennesker på Jorden. I fremtiden vil vi blive endnu flere mennesker måske 9 milliarder. Måske 10 milliarder. Ingen ved hvor mange vi bliver, men vi ved at vi bliver flere. Det betyder, at flere mennesker skal have mad. 

Protein kan man få ved at spise kød, dvs. ved at spise fisk, kylling, gris og køer.

Man kan også få protein ved at spise nogle bestemt grønsager fx bønner eller TANG! Tang er fantastisk til at lave protein. Tangarten purpurhinde (nori) er en tang man kan bruge til at lave sushi med. 

Purpurhinde kan danne optil 86 g protein per m² havbund. Til sammenligning kan en ko lave cirka 5 g protein per m² græsmark, som den græsser på.

Se med her!
Mangler du inspiration til hvor, hvornår og hvordan man sanker tang? Så se med her når to af Kend Dit Havs dygtige formidlere dykker ned i emnet, og lær mere om hvor nemt det er at samle tang!

Aktivitet

Er du blevet nysgerrig på hvordan tang smager, og vil du selv prøve at sanke og spise tang? Så se her – det er nemt! Her er et par gode retningslinjer: Pluk kun tang som vokser i havet - ikke det som ligger skyllet op på stranden. Find et sted som er langt fra havne, å udløb osv. Vandet skal være så rent, at du ville have lyst til at bade i det. Ryk ikke hele tangplanten op. Brug en saks, og klip de nye sprøde spidser af tangen. De smager bedst, og så kan tangplanten vokse videre. Skyl tangen i saltvandet hvor den vokser - ferskvand får nemlig tang til at blive slimet. Tang kan opbevares i køleskabet i en plastbøtte med låget på klem indtil du skal bruge den. Den skal ikke ligge i vand - hverken fra havet eller det fra vandhanen. Der er masser af opskrifter på nettet. Kend Dit Hav har i samarbejde med Mellemfolkeligt Samvirke udarbejdet denne folder med forskellige bæredygtige retter med tang. Eksperimentér, og smag på forskelligt tang. Grøntsager smager forskelligt – det gør tang også! Et eksempel på en nem tang-snack er Tangchips. Se med her hvor Signe viser, hvordan du kan lave tangen om til lækre sprøde tangchips! Lav kun mad af frisk tang. Hvis I ikke kan få fat i frisk tang kan I købe tang hos fx Dansk Tang.