Tang i erhverv

I Asien, særligt i Japan, spiser folk tang og det har de gjort altid. Vi andre er først kommet med på moden i de senere år, særligt med sushi som er fra Japan. Tangen man bruger til sushi kaldes nori (purpurhinde) og ses nedenfor.

Purpurhinde/Nori. Foto fra Wikipedia https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Nori.jpg

Danmark er velegnet til dyrkning af alger. Det skyldes, at vores indre danske farvande er meget næringsrige, dvs. der er et højt indhold af nitrogen og fosfor, bl.a. på grund af landbruget. Algernes vækst vil således ikke være begrænset af mangel på næringsstoffer. I stedet vil de blive begrænset af mængden af lys og den svingende temperatur vi har i de danske farvande. I Danmark er de næringsrige og lavvandede fjorde oplagte til dyrkning af tang. Det lave vand betyder masser af lys til algerne og en forholdsvis hurtig opvarmning af vandet.

Når algerne høstes og anvendes til fx fødevareproduktion eller dyrefoder, vil man samtidig fjerne nitrogen og fosfor, fordi algerne har optaget det fra vandet, og det kan hermed være med til at fjerne noget af det overskud næringsstoffer, som landbruget udleder til havet.

Når overskuddet af næringsstof mindskes vil det også minimerer den opblomstring af mikroalger, som sommer og efterår kan give problemer, fordi masseopblomstringen kan føre til iltsvind. Du kan lære meget mere om iltsvind i forløbet 'Når havet har åndenød'.

Du kan også læse meget mere om hvordan tang dyrkes, hvordan det anvendes som et fodertilskud, hvilke fordele vi mennesker har af at spise mere tang og meget mere, under forløbet ´Tang-tastic´.

Aktivitet
Dyrk din egen søsalat Du kan dyrke din egen søsalat sammen med tang-nørden Esben Rimi Christiansen. Du kan finde vejledningen her, eller kigge med når Mads selv prøver lige her!

Tag med forskeren Susan Holdt fra DTU på arbejde, og lær mere om tangdyrkning

Dansk Tang i Odsherred arbejder med at få danskerne til spise mere tang. Tangen høstes direkte fra kysten og det kan gøres af alle – selv dig!

Tag med på tanghøst og lær mere om tang her:

Aktivitet - Smag på tang

Er du blevet nysgerrig på hvordan tang smager, og vil du selv prøve at sanke og spise tang? Så se her – det er nemt! Her er et par gode retningslinjer: Pluk kun tang som vokser i havet - ikke det som ligger skyllet op på stranden. Find et sted som er langt fra havne, å udløb osv. Vandet skal være så rent, at du ville have lyst til at bade i det. Ryk ikke hele tangplanten op. Brug en saks, og klip de nye sprøde spidser af tangen. De smager bedst, og så kan tangplanten vokse videre. Skyl tangen i saltvandet hvor den vokser - ferskvand får nemlig tang til at blive slimet. Tang kan opbevares i køleskabet i en plastbøtte med låget på klem indtil du skal bruge den. Den skal ikke ligge i vand - hverken fra havet eller det fra vandhanen. Der er masser af opskrifter på nettet. Kend Dit Hav har i samarbejde med Mellemfolkeligt Samvirke udarbejdet denne folder med forskellige bæredygtige retter med tang. Eksperimentér, og smag på forskelligt tang. Grøntsager smager forskelligt – det gør tang også! Et eksempel på en nem tang-snack er Tangchips. Se med her hvor Signe viser, hvordan du kan lave tangen om til lækre sprøde tangchips!   Du kan læse mere på Økolariets hjemmeside om hvorfor det er sundt at spise tang.

Vidste du at folk på Læsø brugte tang som tag!? Se med her: